台北超人氣排隊名店-通庵熟成咖哩 近幾年喜歡四處尋找美味又有記憶點的咖哩，隨著年紀漸長，喜愛的口味也從兒時的甘甜佛蒙特轉變著重香料的風味。 特別是剛下班拖著疲累身軀的微冷下雨天，很適合來盤熱騰騰又帶些特色香氣的咖哩。 今天選擇台北鼎鼎有名的《通庵熟成咖哩》創始店，為VG集團旗下品牌，此外近年更開設台中店、中山店兩間分店，通庵創始店位於信義安和站附近，捷運3號出口出來轉進通安街走5-6分鐘即抵達，如開車前來，附近也有私人停車場。 熟成咖哩是什麼呢？將十數種辛香料經烘乾炒製，並且靜置28日，再搭配多重蔬果燉煮後放置48小時烹調而成。 聽起來就很複雜，不塊是台北榜上有名的排隊咖哩店。 *2021/10/22到訪 規則、內用與外帶菜單 - 內用規則 - 內用菜單 - 外帶菜單 到訪食記 -《牛肉熟成咖哩定食》 店家資訊 1. 規則、內用與外帶菜單 內用規則如下： 座位只有八席，不能預約僅現場排隊，因應疫情店內採梅花座，可接受最多2人一組坐在一起。（十月到訪資訊） 菜單如下，因應疫情還多了外帶菜單。內用為定食套餐，外帶僅單點。 內用菜單 皆為定食形式，附溏心蛋、味噌湯、小菜。 口味可選雞肉（210元）、牛肉（230元）、綜合牛雞（230元），可免費續一次白飯與味噌湯。 還可加點配料（洋蔥、蒜苗、溏心蛋、咖哩醬、辣油）與飲料（無酒精與酒精）。 外帶菜單 外帶皆為單點，一樣三種口味分別為雞肉（170元）、 牛肉（190元）、綜合牛雞（190元） 也可額外加購配菜，但選項比內用少。 2. 到訪食記 平日晚餐時段約17:30到訪，因下雨天冷，店外竟無人等候，店內僅一位客人，店員表示下雨天都比較冷清。 桌子是質感仿真木桌，除了基本的餐具紙水，還因應疫情放了酒精供客人消毒，很貼心，此外座位後方牆壁有掛勾可掛包包與外套。 店內燈光偏暗，位子上方有圓形spotlight增加了些微氣氛。 很順利的入座點完餐，約5分鐘餐點就上桌了。 《牛肉熟成咖哩定食》- 230元 點餐時店員會詢問吃不吃辣，因店內咖哩預設口味皆有加辣油，如不吃辣可事先告知。 但一定要說，如果咖哩本身口味100分，加上店家特製的花椒辣油會超過200分！ 以女生來講份量適中，食量大的男生可能吃不飽需要加點小點心。 咖哩質地濃稠，偏乾式咖哩，看得出是許多食材燉煮而成的精華。 除了香料焦香還帶點蔬果本身的風味，加上辣油的花椒香麻微