台北超人氣排隊名店-通庵熟成咖哩
近幾年喜歡四處尋找美味又有記憶點的咖哩，隨著年紀漸長，喜愛的口味也從兒時的甘甜佛蒙特轉變著重香料的風味。
特別是剛下班拖著疲累身軀的微冷下雨天，很適合來盤熱騰騰又帶些特色香氣的咖哩。
今天選擇台北鼎鼎有名的《通庵熟成咖哩》創始店，為VG集團旗下品牌，此外近年更開設台中店、中山店兩間分店，通庵創始店位於信義安和站附近，捷運3號出口出來轉進通安街走5-6分鐘即抵達，如開車前來，附近也有私人停車場。
熟成咖哩是什麼呢？將十數種辛香料經烘乾炒製，並且靜置28日，再搭配多重蔬果燉煮後放置48小時烹調而成。
聽起來就很複雜，不塊是台北榜上有名的排隊咖哩店。
*2021/10/22到訪
1. 規則、內用與外帶菜單
內用規則如下：
座位只有八席，不能預約僅現場排隊，因應疫情店內採梅花座，可接受最多2人一組坐在一起。（十月到訪資訊）
菜單如下，因應疫情還多了外帶菜單。內用為定食套餐，外帶僅單點。
內用菜單
皆為定食形式，附溏心蛋、味噌湯、小菜。
口味可選雞肉（210元）、牛肉（230元）、綜合牛雞（230元），可免費續一次白飯與味噌湯。
還可加點配料（洋蔥、蒜苗、溏心蛋、咖哩醬、辣油）與飲料（無酒精與酒精）。
外帶菜單
牛肉（190元）、綜合牛雞（190元）
也可額外加購配菜，但選項比內用少。
2. 到訪食記
平日晚餐時段約17:30到訪，因下雨天冷，店外竟無人等候，店內僅一位客人，店員表示下雨天都比較冷清。
桌子是質感仿真木桌，除了基本的餐具紙水，還因應疫情放了酒精供客人消毒，很貼心，此外座位後方牆壁有掛勾可掛包包與外套。
店內燈光偏暗，位子上方有圓形spotlight增加了些微氣氛。
很順利的入座點完餐，約5分鐘餐點就上桌了。
《牛肉熟成咖哩定食》- 230元
點餐時店員會詢問吃不吃辣，因店內咖哩預設口味皆有加辣油，如不吃辣可事先告知。
但一定要說，如果咖哩本身口味100分，加上店家特製的花椒辣油會超過200分！
以女生來講份量適中，食量大的男生可能吃不飽需要加點小點心。
咖哩質地濃稠，偏乾式咖哩，看得出是許多食材燉煮而成的精華。
除了香料焦香還帶點蔬果本身的風味，加上辣油的花椒香麻微辣，搭配口感微硬的白飯，吃一口會感覺上述所有香味，一瞬間在嘴內爆發開來，搭配洋蔥末和蔥絲更增添額外辛香。
醬內有四塊燉得入味軟爛的牛叻條，幾乎是入口即化的程度，網路評價最高的似乎也是牛肉口味，果然名不虛傳。
溏心蛋熟度剛剛好，是我喜歡的熟度（我不喜歡太生的），和一般外面店家不同的是外皮有炸過，更增添了額外的口感與香氣。
此外更有炸馬鈴薯塊，咖哩當然要有馬鈴薯（大喊）！這個不用我多說了，就是個和咖哩絕對搭的安全牌配菜，吃起來也算不錯。
旁邊的醃漬小菜也一點都不馬虎，是柚子風味醃蘿蔔，用小花器皿盛裝，口感薄脆，很適合搭配咖哩相當解膩，說真的吃過的所有店家，這家的醃漬小菜大概是我心中第一名的。
味噌湯不大碗但配料豐富，內容物除了大小適中的豆腐丁，還有蛤蜊、蔥花等，在微涼的下雨天來一碗熱呼呼的湯品，暖胃又暖心。
花約半小時吃飽結完帳心滿意足的離開，才發現門口已有三組左右的客人等候，美好的食物值得等候，能夠早點吃到更是好運。
咖哩因熟成緣故每日限量，要吃請趁早，太晚就沒啦！
- 店家資訊
- 地址：台北市大安區通安街115號
- 電話：(02)2522 2257
- 營業時間：12:00-14-30；17:30-21:30
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